Czy kakao, karob (składnik chlebka świętojańskiego) i żołędzie mogą pomóc chorym onkologicznie? Okazuje się, że tak, co udowodniły badaczki z Politechniki Łódzkiej i badacze z Uniwersytetu Medycznego w Łodzi.
Efekty pracy naukowej opisali w artykule opublikowanym w „Food Chemistry”, uzyskując 1660 punktów według algorytmu opisanego w regulaminie konkursu na najlepszą międzyuczelnianą publikację naukową. Interdyscyplinarne badania pozwoliły na określenie zależności pomiędzy strukturą melanoidyn z ziaren kakaowych, karobu i żołędzi oraz ich aktywnością antyoksydacyjną, przeciwzapalną i cytotoksyczną wobec linii komórkowej ludzkiego raka okrężnicy.
Więcej na biotechnologia.pl