Grzyby od wieków stanowią integralną część kuchni na całym świecie, nie tylko ze względu na ich walory smakowe, ale również z powodu licznych korzyści zdrowotnych.
Zainteresowanie grzybami nieustannie rośnie, zarówno wśród kucharzy, jak i naukowców, którzy badają ich potencjalne wartości odżywcze i prozdrowotne właściwości. Przez lata pokutował mit o tym, że grzyby nie mają właściwości odżywczych jedynie walor smakowy. Często klasyfikowane jako warzywa, w rzeczywistości należą do odrębnego królestwa – Fungi. Mają unikalny skład biochemiczny, który różni się od roślin i zwierząt, co czyni je szczególnie interesującymi dla naukowców zajmujących się żywieniem.
Więcej na dozdrowia.com.pl