Skóra z roślin, kawa w kubku origami i klimatarianizm – sprawdźcie, jakie innowacje i trendy żywieniowe spod znaku eko przyniesie nowy rok.
W zeszłym roku prognozowaliśmy zmierzch jednorazowych opakowań, mniej cukru w produktach, a w kontekście wyborów konsumentów obstawialiśmy, że będzie decydować przede wszystkim wygoda. Jednak pandemia koronawirusa znacząco wpłynęła na nasze przewidywania. Nie tylko zmieniło się nasze codzienne życie – do nowych okoliczności musiało się dostosować również wiele gałęzi gospodarki, w tym gastronomia. Co więcej, kwestie związane z ekologią i ze środowiskiem są obecnie jeszcze istotniejsze niż w poprzednich latach. Gdy nawyki konsumentów zaczęły się zmieniać, na reakcję przedsiębiorców i producentów nie trzeba było długo czekać. I choć kotletów z bakterii czy sztucznie wyhodowanych jeszcze długo nie będziemy włączać do stałego menu, już teraz głośno jest o nowych, intrygujących trendach. Czego możemy się spodziewać w 2021 roku i jakie zmiany żywieniowe oraz ekoinnowacje będą wpływać na nasze codzienne nawyki w nadchodzących miesiącach?
Więcej na kukbuk.pl